Cách Làm Lòng Dê Ngon. Cách Chế Biến Lòng Dê Ngon

Để làm món lòng dê ngon “chưa hết rượu đã hết mồi” không phải ai cũng biết. Bạn đã từng thử làm món ăn này bao giờ chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Vinh Hạnh Food thử ngay các cách làm lòng dê ngon, cách luộc lòng dê không hôi với công thức bên dưới nhé!

Lòng Dê: Đặc Sản Từ Quê Hương Ninh Thuận

Đã từ lâu, con dê vốn quen thuộc với những làng quê tại Ninh Thuận. Do đặc điểm dê dễ nuôi lại ăn những thức ăn tự nhiên từ cây cỏ trong thiên nhiên nên chúng thường được người dân thả rông để nuôi lấy thịt. Thịt dê lành tính có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bộ phận nội tạng dê cũng có thể nấu thành những đặc sản thơm ngon. Tuy nhiên để làm ra được những món ngon từ lòng dê thì bạn phải biết cách chế biến lòng dê ngon. Qua bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn tìm hiểu được cách làm lòng dê ngon.

Các Món Ngon Từ Lòng Dê

Món Lòng Dê Luộc Gừng

Để có được món ăn lòng dê luộc gừng dậy mùi thơm từ gừng và vị dai dai của lòng dê, bạn cần chú ý khâu sơ chế. Đầu tiên, bạn cần chọn bộ lòng dê nhỏ, đều, màu sắc hồng hào. Không nên chọn những loại ống lớn vì chúng thường sẽ bị dai.

• Sơ chế lòng dê:

- Rửa sạch lòng phía ngoài, phía trong bằng chanh và bột mì hoặc giấm ăn. - Sau đó, băm nhuyễn hỗn hợp gừng và sả cho vào nồi nước sôi đang đun.

• Luộc lòng dê:

- Khi nước đã sôi, cho lòng dê vào nồi, không quên thêm nắm gạo tẻ vào nồi. - Dùng gạo tẻ để lòng dê được chín ngọt lành và thơm hơn.

• Kiểm tra độ chín:

- Khi lòng dê săn lại, dùng đũa ghim vào bộ lòng xem đã mềm chưa rồi nhắc nồi xuống, vớt ra để ráo nước.

• Trình bày món ăn:

- Cắt lòng dê thành từng miếng nhỏ, ăn kèm với khế hay rau sống. - Nước chấm nên làm mắm ruốc với một ít rau xanh để tăng thêm hương vị.

Món Phá Lấu Lòng Dê

Món phá lấu dê chắc chắn sẽ là một món nhậu đơn giản chiêu đãi các cánh mày râu trong những dịp hội tụ bạn bè.

Nguyên liệu:

• Lòng dê
• Gừng
• Dừa nạo
• Bột ngũ vị hương
• Bột cà ri
• Muối
• Đường
• Bột ngọt
• Hạt nêm
• Tiêu
• Ớt xay
• Tỏi băm
• Hành băm
• Riềng xay
• Hoa hồi

Cách làm phá lấu lòng dê:

• Sơ chế lòng dê:

- Bóp với muối cho thật kỹ và rửa sạch. - Đun sôi một nồi nước, cho gừng vào, thêm 1-2 muỗng canh muối, và trụng sơ lòng dê.

• Ướp gia vị:

- Cắt lòng thành miếng vừa ăn, cho vào tô lớn và thêm các gia vị như ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt xay, tỏi băm, hành băm, riềng xay. Trộn đều và để thấm trong khoảng 1 giờ.

• Xào lòng dê:

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, riềng trước khi cho lòng đã ướp vào xào cho săn lại.

• Nấu phá lấu:

- Cho nước dừa vào nồi, nấu sôi và hầm cho mềm, sau đó thêm nước cốt dừa và nêm nếm lại cho vừa ăn.

• Trình bày:

- Múc ra chén, thêm rau tía tô nếu thích, và thưởng thức với bánh mì nóng giòn.

Món Lòng Dê Tươi Xào Nghệ

Món lòng dê tươi xào nghệ là món ăn hấp dẫn, nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến.

Nguyên liệu:

• Lòng dê non: 300 gram
• Củ nghệ: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Rau răm, lạc rang, hạt tiêu, ớt, tỏi

Cách chế biến lòng dê xào nghệ:

• Sơ chế lòng dê:

- Xát muối và luộc sơ qua với giấm hoặc gừng để hết mùi hôi.

• Ướp lòng dê:

- Cắt lòng thành khúc 3cm, ướp với nước nghệ, tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 15 - 20 phút.

• Xào lòng dê:

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi ớt. Khi tỏi vàng, cho lòng dê vào chảo xào cho chín, sau đó cho hành tây vào, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

• Trình bày:

- Cho ra đĩa, thêm rau răm, lạc rang lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Kết Luận

Trên đây là các cách làm lòng dê ngon đơn giản tại nhà. Việc chế biến lòng dê không chỉ giúp bạn tạo ra những món ăn hấp dẫn mà còn mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Hãy thử ngay các công thức trên và cùng Vinh Hạnh Food khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác từ thịt dê. Đừng quên theo dõi để cập nhật thêm nhiều mẹo hay và công thức độc đáo cho bữa ăn gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công trong việc chế biến món lòng dê và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè.