Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn để thay đổi thực đơn gia đình, món
lagu giò heo chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Với hương vị ngọt ngào, béo ngậy từ giò heo và sự kết hợp hoàn hảo của các loại rau củ, món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Hãy cùng tôi khám phá cách nấu lagu giò heo qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu lagu giò heo, bạn cần đảm bảo các nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:
- Giò heo: 800 gram
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Đậu trắng: 1 hộp (khoảng 425 gram)
- Bột bắp: 2 muỗng canh (có thể thay bằng bột năng)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 2 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Hành tím: 2 củ
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (bột nêm, đường, tiêu, muối)
Cách làm lagu giò heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu như sau:
- Giò heo: Rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi lớn, cho giò heo vào chần trong khoảng 3 phút.
- Rửa giò heo: Sau khi chần, vớt giò heo ra và rửa lại với nước lạnh cho sạch. Để ráo nước.
- Đậu trắng: Đổ đậu trắng ra hộp, chắt hết nước và rửa bằng nước lạnh cho sạch. Để ráo.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Hành tây: Cắt gốc, bóc vỏ, sau đó cắt làm đôi. Ngâm hành tây trong tô nước đá lạnh để giảm độ hăng.
- Hành ngò: Cắt bỏ gốc, nhặt bỏ các lá sâu héo, dập úng và rửa sạch.
- Ớt và hành tím: Giã nhuyễn 2 trái ớt cùng 2 củ hành tím.
Bước 2: Ướp giò heo
Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp giò heo:
- Cho giò heo vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Tiếp tục cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế, cùng hỗn hợp hành ớt giã nhuyễn. Trộn đều để gia vị áo đều lên phần chân giò.
- Ướp giò heo trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu lagu giò heo
- Làm nóng dầu: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và làm nóng. Khi dầu sôi lăn tăn, cho 2 tép tỏi đập dập vào để phi vàng thơm.
- Xào giò heo: Khi tỏi đã chuyển vàng và dậy mùi thơm, cho giò heo đã ướp vào xào với lửa lớn cho thịt săn lại. Sau đó, cho 3 lít nước và hành tây vào nồi. Đậy nắp và hầm với lửa vừa trong khoảng 60 phút.
- Thêm rau củ: Sau 60 phút, mở nắp nồi và vớt bỏ phần hành tây. Tiếp theo, cho cà rốt và đậu trắng vào hầm thêm 20 phút nữa.
- Làm nước dùng sệt: Pha 2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng) vào chén cùng 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho bột tan. Từ từ đổ phần bột đã hòa tan vào nồi giò đang hầm, khuấy đều.
- Nêm nếm lại: Cuối cùng, nêm nếm lại cho nước dùng vừa miệng và món ăn đã hoàn thành.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khoảng 90 phút hầm, giò heo sẽ trở nên chín mềm, mọng nước với vị ngọt tự nhiên và thấm đều gia vị. Da bên ngoài trong và dẻo, hạt đậu trắng và cà rốt được hầm mềm nhừ, béo bùi thơm ngon. Món lagu giò heo rất phù hợp khi ăn kèm với bánh mì hoặc bún, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình.
Lợi ích sức khỏe từ giò heo
Giò heo không chỉ là một nguyên liệu ngon mà còn chứa nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:
- Cung cấp protein: Giò heo chứa một lượng lớn protein, giúp cơ thể xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Giàu collagen: Collagen trong da giò heo có tác dụng tốt cho làn da và khớp.
- Năng lượng cao: Món ăn này cung cấp năng lượng dồi dào, rất thích hợp cho những ai cần tăng cường sức khỏe.
Một số lưu ý khi nấu lagu giò heo
- Lựa chọn giò heo tươi: Để có món ăn ngon, hãy chọn giò heo tươi ngon, có màu hồng nhạt và không có mùi hôi.
- Thời gian hầm: Hầm lâu sẽ giúp cho thịt và rau củ thấm đều gia vị và có độ mềm vừa ý.
- Gia vị: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Kết luận
Hy vọng rằng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thực hiện thành công món
lagu giò heo thơm ngon, béo ngậy cho gia đình mình. Hãy thử ngay hôm nay để mang lại một bữa ăn đầy ấm áp và yêu thương nhé!
Chúc bạn thành công!
Thùy Dung (T/h)
