Cá rô kho tương hột là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt, mang hương vị đậm đà, vừa thơm ngon lại mang đậm chất quê. Hãy cùng khám phá chi tiết công thức và những mẹo hay để làm ra món cá rô kho tương hột hoàn hảo nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món cá rô kho tương hột thơm ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cá rô phi (hoặc cá rô đồng)
- 200g tương hột
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 cây sả
- 2 trái ớt hiểm
- Hành lá, ngò rí
Hình Ảnh Nguyên Liệu
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Cá Rô Kho Tương Hột
Bước 1: Chuẩn Bị Cá
- Rửa sạch cá rô phi bằng nước muối để loại bỏ mùi tanh. Bạn hãy chà xát muối lên thân cá và rửa lại với nước cho sạch sẽ.
- Để ráo nước và chuẩn bị cho bước ướp cá.
Bước 2: Chuẩn Bị Gia Vị
- Tương hột: Rửa sạch và để ráo.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Gừng: Gọt vỏ và cắt sợi.
- Sả: Cắt khúc và đập dập.
- Ớt hiểm: Cắt lát.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Ướp Cá
- Cho cá đã làm sạch vào tô lớn.
- Trộn đều với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm, gừng sợi, sả, và 1/2 lượng tương hột.
- Ướp trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 4: Kho Cá
- Làm nóng dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm phần tương hột còn lại vào nồi, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
- Đặt cá đã ướp vào nồi, xếp đều và bắt đầu kho với lửa nhỏ.
- Thêm 1 chén nước lọc vào nồi kho cá, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa.
- Kho trong khoảng 40-50 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại.
Bước 5: Hoàn Thành và Trình Bày
- Nếm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
- Múc cá kho tương hột ra đĩa và trang trí với hành lá, ngò rí cắt nhỏ cùng ớt hiểm cắt lát.
Cá rô kho tương hột là món ăn dân dã, nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt, đem lại hương vị đậm đà khi ăn cùng cơm nóng, canh rau hoặc dưa leo muối chua.
Mẹo Để Món Ăn Ngon Hơn
Để món cá rô kho tương hột thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo những mẹo dưới đây:
- Lựa Chọn Cá Tươi Ngon: Nên chọn cá rô tươi, chắc thịt để món kho có vị ngọt và mềm.
- Phá Cách Với Nguyên Liệu Khác: Bạn có thể thêm trứng cút, khoai tây hoặc khổ qua vào nồi kho cá để tăng thêm hương vị.
- Kho Với Lửa Nhỏ: Sử dụng lửa nhỏ giúp cá chín đều, thịt không bị nát mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
- Sử Dụng Nồi Đất: Kho cá trong nồi đất không chỉ giữ nhiệt tốt mà còn giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.
Kết Luận
Cá rô kho tương hột không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần ký ức ẩm thực trong gia đình người Việt. Với những bước thực hiện đơn giản và các mẹo hữu ích, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà.
Hãy thử ngay công thức này và thưởng thức cùng gia đình, chắc chắn rằng mọi người sẽ bị cuốn hút bởi hương vị đậm đà, thơm ngon của cá rô kho tương hột. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
