Mì vằn thắn là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hoa, không chỉ gây ấn tượng với hương vị đậm đà mà còn đầy màu sắc hấp dẫn. Hãy cùng VinID khám phá cách nấu mì vằn thắn tại nhà với công thức đơn giản, dễ thực hiện và đảm bảo rằng bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt hảo cho gia đình và bạn bè!
1. Nguyên Liệu Nấu Mì Vằn Thắn
Để có món mì vằn thắn ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Xương ống heo: 500gr
- Nạc dăm heo: 300gr
- Thịt heo xay: 300gr
- Tôm: 300gr
- Gan heo: 200gr
- Tôm khô: 30gr
- Mì tươi: 1kg
- Vỏ gói sủi cảo: 300gr
- Bóng bì lợn: 200gr
- Trứng gà: 4 quả
- Dừa tươi: 1 trái
- Rau tần ô hoặc rau cải xanh: 200gr
- Gừng, ớt trái, chanh, hành tây, hành lá, hẹ
- Gia vị cần nêm: Muối, đường, gói gia vị xá xíu, tiêu, nước mắm,…
2. Các Bước Làm Mì Vằn Thắn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế đúng cách sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần thơm ngon.
- Chần sơ xương ống, thịt heo, gan heo trong nồi nước sôi. Sau đó, vớt ra và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Tôm: Bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, để lại đuôi và rửa sạch. Luộc sơ tôm trong khoảng 2 phút.
- Bóng bì lợn: Ngâm nước cho mềm, sau đó cho vào 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng muối, 100ml rượu trắng. Dùng tay bóp cho bóng bì sạch, rồi rửa lại với nước cho thật sạch.
- Rau tần ô: Loại bỏ lá sâu, rửa sạch và để ráo.
- Luộc sơ rau trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Trứng gà: Luộc chín, lột vỏ và cắt đôi hoặc cắt làm tư.
- Hành lá, hẹ: Thái nhỏ.
Bước 2: Làm Nhân và Gói Sủi Cảo
Nguyên liệu đã sẵn sàng, giờ đến công đoạn làm nhân:
- Ướp thịt xay với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay và hành lá, sau đó trộn đều.
- Vo tròn thịt xay thành các viên nhân hình tròn.
- Gói sủi cảo: Đặt viên nhân vào giữa vỏ bánh sủi cảo, phết trứng gà xung quanh vỏ bánh và gấp thành hình tam giác. Bóp xung quanh để các vỏ bánh dính lại với nhau.
- Làm tương tự cho đến khi hết nhân.
Bước 3: Chiên Sủi Cảo
- Làm nóng chảo cùng 200ml dầu ăn, sau đó cho ½ số sủi cảo vào chiên đến khi vàng giòn đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.
Bước 4: Làm Thịt Xá Xíu
- Ướp thịt nạc dăm với ¼ gói gia vị xá xíu.
- Đặt chảo lên bếp, đổ vào nước 1 trái dừa, sau đó cho thịt vào luộc đến khi nước dừa cạn và sệt lại thì tắt bếp.
- Đợi thịt xá xíu nguội, thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 5: Nấu Nước Dùng Vằn Thắn
- Nấu sôi khoảng 2 lít nước, cho xương ống heo, 1 củ hành tây vào hầm khoảng 1 tiếng. Nếu thấy cạn nước thì châm thêm nước.
- Cho gan heo vào luộc đến khi chín, vớt ra và thái lát dày khoảng 0,5cm.
- Nêm vào nồi 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, khuấy đều rồi đun với lửa liu riu để nước dùng luôn nóng.
Bước 6: Luộc Mì và Trình Bày Món Ăn
- Nấu một nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng canh muối, ½ muỗng dầu ăn. Sau đó cho mì vào trụng chín rồi vớt ra.
- Đổ mì vào tô, thêm rau tần ô, gan, tôm, sủi cảo, thịt xá xíu, trứng gà lên trên rồi chan nước dùng. Thêm 1 ít lá hẹ lên trên để tăng thêm hương vị và thưởng thức.
3. Thành Phẩm
Mì vằn thắn thơm ngon với vị ngọt từ nước dùng, kết hợp cùng nguyên liệu phong phú chắc chắn sẽ là món ăn đổi vị tuyệt vời và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết về
cách nấu mì vằn thắn trên đây, bạn sẽ nhanh chóng có được một món ăn hấp dẫn để đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé Vinmart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon và đạt chuẩn nhé!
Các Món Ăn Từ Mì Tôm Độc Lạ, Siêu Ngon: Khám phá thêm những công thức thú vị khác để biến tấu cùng mì tôm!
