Rau câu sợi không chỉ là món ăn vặt yêu thích của trẻ nhỏ mà còn là món tráng miệng lý tưởng cho người lớn. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với bạn cách nấu rau câu sợi giòn với hương vị đặc biệt từ lá dứa và cà phê. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị thơm ngon, độc đáo. Hãy cùng tìm hiểu cách làm rau câu sợi này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để chuẩn bị cho món rau câu sợi lá dứa cà phê cho khoảng 6 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 25gr bột rau câu Agar
- 300ml nước cốt dừa
- 4 muỗng canh nước cốt lá dứa
- 30gr rau câu sợi
- 3gr cà phê hòa tan
- 200gr sữa đặc
- 200gr đường
- Một ít vani
- 1gr muối
Cách Chế Biến Rau Câu Sợi Lá Dứa Cà Phê
Bước 1: Nấu Rau Câu
- Ngâm Bột Rau Câu: Cho vào nồi 2 lít nước và 25gr bột rau câu. Khuấy đều để bột hòa tan hoàn toàn và ngâm từ 30 đến 60 phút cho rau câu nở.
- Nấu Rau Câu: Bắc nồi lên bếp, khuấy đều rau câu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong và hơi sôi nhẹ.
- Thêm Gia Vị: Hạ lửa nhỏ, cho vào nồi 1 ít vani, 0.5gr muối, 180gr đường và khuấy đều thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 2: Đổ Lớp Rau Câu Cà Phê
- Pha Cà Phê: Hòa tan 3gr cà phê với 100ml nước sôi.
- Chuẩn Bị Hỗn Hợp Cà Phê: Cho vào nồi 400ml nước rau câu vừa nấu cùng với phần nước cà phê, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Đổ Vào Khuôn: Đổ hỗn hợp này vào khuôn và để nguội đến khi mặt rau câu săn lại.
Bước 3: Đổ Lớp Rau Câu Giòn
- Chia Nguyên Liệu: Chia phần nước rau câu còn lại thành 2 nồi, một nồi 400ml và một nồi 1.2 lít.
- Chuẩn Bị Hỗn Hợp Rau Câu Giòn: Cho vào nồi 1.2 lít 200ml nước sôi, 200gr sữa đặc, 300ml nước cốt dừa và 20gr đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ.
- Thêm Rau Câu Sợi: Khi hỗn hợp sôi, cho vào 30gr rau câu sợi và khuấy đều, sau đó tắt bếp.
- Kết Nối Các Lớp: Dùng tăm nhọn khứa vài đường trên lớp thạch cà phê, rồi đổ hỗn hợp rau câu giòn lên phía trên.
Bước 4: Đổ Lớp Rau Câu Lá Dứa
- Nấu Hỗn Hợp Lá Dứa: Bắc nồi rau câu còn lại lên bếp, cho vào 100ml nước lọc và 4 muỗng canh nước cốt lá dứa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ rồi tắt bếp.
- Đổ Lớp Rau Câu Lá Dứa: Dùng tăm khứa vài đường trên lớp rau câu giòn, sau đó từ từ đổ phần nước rau câu lá dứa vào.
- Làm Lạnh: Cuối cùng, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng cho đến khi đông lại hoàn toàn.
Thành Phẩm
Khi hoàn thành, món rau câu sẽ có mùi thơm nhẹ của lá dứa, từng lớp rau câu giòn mềm kết hợp giữa vị ngọt béo của nước cốt dừa và sợi rau câu dai giòn sần sật. Món ăn vừa ngon vừa tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và bày trí đẹp mắt cho món tráng miệng thêm phần hấp dẫn.
Một Vài Lưu Ý Khi Làm Rau Câu Sợi
- Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng: Để có món rau câu ngon, bạn cần chọn bột rau câu và nước cốt dừa chất lượng cao.
- Thời Gian Ngâm: Đảm bảo ngâm bột rau câu đủ thời gian để có độ kết dính tốt nhất.
- Đảm Bảo Nhiệt Độ: Khi nấu, cần kiểm soát nhiệt độ và khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục.
Kết Luận
Rau câu sợi lá dứa cà phê không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà tinh thần tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và cho mọi người cùng thưởng thức nhé! Bạn sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi cho tài khéo tay của mình đấy!
Nếu bạn thích món rau câu này, đừng quên chia sẻ công thức cho bạn bè và người thân nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món rau câu sợi giòn thơm ngon này!
