Chè đậu đen cốt dừa là món ăn truyền thống được yêu thích trong những ngày hè oi ả. Vị ngọt ngào của đậu đen kết hợp với béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món chè không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá cách nấu chè đậu đen cốt dừa đơn giản và dễ làm qua bài viết dưới đây!
a. Nguyên liệu nấu chè đậu đen cốt dừa
Để chế biến món chè đậu đen cốt dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
300 gam đậu đen hạt.
150 gam đường cát trắng.
200 ml nước cốt dừa nguyên chất.
1 muỗng muối.
1 muỗng bột năng.
50 gam hạt trân châu loại nhỏ.
Chè đậu đen cốt dừa
b. Cách nấu chè đậu đen cốt dừa ngon
Để có được món chè đậu đen cốt dừa thơm ngon, bạn hãy làm theo những bước sau:
Bước 1: Đãi và ngâm đậu đen
Đầu tiên, bạn cần đãi đậu đen thật sạch. Hãy loại bỏ những hạt kẹ, hạt lép và rửa sạch với nước. Sau đó, cho đậu đen vào một cái chậu nước và ngâm khoảng 5-6 tiếng. Việc này không chỉ giúp đậu nhanh mềm mà còn làm cho món chè thơm ngon hơn rất nhiều.
Bước 2: Hầm đậu đen
Sau khi đậu đen đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra và rửa lại một vài lần với nước sạch. Tiếp theo, hãy chọn một cái nồi, đổ đậu vào và thêm nước. Bắc lên bếp và hầm cho đến khi đậu mềm. Khi đậu đã mềm, bạn có thể đổ bớt một ít nước trong nồi ra một cái tô, nhớ để lại một ít nước hầm.
Tiếp theo, cho đường vào nồi và đun với ngọn lửa nhỏ, trong quá trình đun, hãy dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết. Nếu nồi đậu cạn nước, bạn có thể thêm nước vào. Tiếp tục đun cho đến khi đậu chín nhừ thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Nấu các hạt trân châu
Trong khi chờ đậu đen ninh, bạn có thể chuẩn bị hạt trân châu. Dùng một cái nồi khác, đổ nước vào và bắc lên bếp. Khi nước sôi, hãy cho các hạt trân châu vào nấu. Nấu cho đến khi các hạt trân châu nở ra và có màu trong suốt, thường khoảng 20 phút. Khi hạt trân châu đã chín, bạn vớt ra và để ráo nước.
Bước 4: Chế biến nước cốt dừa
Bây giờ, hãy chuyển sang chế biến nước cốt dừa. Đổ tô nước cốt dừa vào một cái nồi, nêm thêm một ít muối và một chút đường. Để tạo độ sánh cho nước cốt dừa, bạn cho thêm một muỗng bột năng rồi khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, bắc nồi này lên bếp, bật lửa nhỏ và nấu cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Cuối cùng, đến bước thưởng thức món chè đậu đen cốt dừa. Bạn múc đậu đen vào bát, thêm một ít trân châu và múc một hoặc hai muỗng nước cốt dừa đổ lên trên. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít đá bào vào, món chè sẽ trở nên thơm mát, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè.
c. Một số mẹo hữu ích khi nấu chè đậu đen cốt dừa
Để có được món chè đậu đen hoàn hảo, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:
Chọn đậu đen nguyên liệu tươi mới, không bị nấm mốc hay hư hỏng.
Nên ngâm đậu đen qua đêm để tiết kiệm thời gian ninh và giúp đậu nhanh mềm hơn.
Có thể thêm một ít lá dứa khi nấu nước cốt dừa để tạo hương vị thơm ngon hơn.
Đối với hạt trân châu, bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo độ tươi ngon.
d. Lợi ích sức khỏe của chè đậu đen cốt dừa
Chè đậu đen cốt dừa không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:
Cung cấp năng lượng: Đậu đen chứa nhiều carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Giàu chất xơ: Chè đậu đen giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón nhờ hàm lượng chất xơ cao.
Bổ sung protein: Đậu đen là nguồn thực phẩm giàu protein, hỗ trợ phát triển cơ bắp và phục hồi sức khỏe.
Giúp kiểm soát đường huyết: Chè đậu đen có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Giàu vitamin và khoáng chất: Đậu đen chứa nhiều vitamin B, sắt và magiê, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
e. Một số biến tấu cho món chè đậu đen cốt dừa
Nếu bạn muốn món chè đậu đen cốt dừa trở nên phong phú hơn, có thể thử một số biến tấu sau:
Chè đậu đen với nước dừa tươi: Thay vì sử dụng nước cốt dừa, bạn có thể dùng nước dừa tươi để tạo thêm hương vị thanh mát.
Chè đậu đen với trái cây: Thêm một số loại trái cây như xoài, dừa nạo hoặc chuối để tạo độ tươi ngon và hấp dẫn cho món chè.
Chè đậu đen với nước cam: Một chút nước cam sẽ giúp món chè thêm phần ngọt ngào và dễ chịu hơn.
3. Kết luận
Chè đậu đen cốt dừa không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách nấu chè đậu đen truyền thống đơn giản mà chúng tôi đã hướng dẫn ở trên, hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị khi tự tay chế biến món chè này cho gia đình và bạn bè. Đừng quên thử nghiệm với những biến tấu khác nhau để làm phong phú thêm thực đơn của bạn nhé! Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè đậu đen cốt dừa thật ngon miệng!