Thịt gà là một trong những nguồn protein phổ biến nhất trong chế độ ăn uống hàng ngày của mọi người. Không chỉ dễ chế biến, thịt gà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Ngoài việc giúp xây dựng cơ bắp, giảm cân, và duy trì năng lượng cho các hoạt động thể chất, thịt gà còn rất phù hợp cho những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của thịt gà, đặc biệt là lượng protein trong từng phần thịt và câu hỏi thường gặp:
100g ức gà bao nhiêu protein?
1. Lượng Protein Trong Thịt Gà
Thịt gà không chỉ là nguồn protein dồi dào mà còn ít calo, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì hoặc giảm cân. Để hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của thịt gà, chúng ta cần xem xét lượng protein trong từng bộ phận của nó.
1.1 Lượng Protein Có Trong Ức Gà
Ức gà là phần thịt được ưa chuộng nhất bởi hàm lượng protein cao và lượng calo thấp:
- Lượng protein: Một phần ức gà nấu chín (172 gram) cung cấp khoảng 54 gram protein, tương đương với 31 gram protein/100 gram ức gà.
- Lượng calo: Ức gà chứa khoảng 284 calo, nghĩa là 165 calo/100 gram. Trong đó, 50% calo đến từ protein và 20% từ chất béo.
Ức gà rất phù hợp cho những người tập thể hình bởi nó cung cấp protein mà không lo tăng lượng calo quá mức.
1.2 Lượng Protein Trong Đùi Gà
Đùi gà cũng là một phần được yêu thích với hương vị đậm đà hơn:
- Lượng protein: Một chiếc đùi gà không xương, không da (52 gram) chứa khoảng 13.5 gram protein, tương đương với 26 gram protein/100 gram đùi gà.
- Lượng calo: Mỗi đùi gà cung cấp khoảng 109 calo, tương đương 209 calo/100 gram. 53% calo đến từ protein và 47% đến từ chất béo.
Màu sắc đậm hơn của đùi gà làm tăng thêm hương vị, thích hợp cho các món ăn cần độ đậm đà.
1.3 Lượng Protein Trong Cẳng Gà
Cẳng gà, hay còn gọi là bắp chân gà, cũng là một nguồn protein không thể bỏ qua:
- Lượng protein: 44 gram cẳng gà không da hoặc xương chứa khoảng 12.4 gram protein, tương đương với 28.3 gram protein/100 gram cẳng gà.
- Lượng calo: Mỗi bên cẳng gà cung cấp khoảng 76 calo, tương đương 172 calo/100 gram. 70% calo đến từ protein và 30% đến từ chất béo.
Cẳng gà thường được chế biến với da, điều này làm tăng thêm lượng calo và vị giác cho món ăn.
1.4 Lượng Protein Trong Cánh Gà
Cánh gà là món ăn vặt phổ biến và cũng chứa nhiều protein:
- Lượng protein: Một cánh gà không da hoặc xương (21 gram) sẽ chứa khoảng 6.4 gram protein, tương đương với 30.5 gram protein/100 gram cánh gà.
- Lượng calo: Mỗi cánh gà cung cấp khoảng 42 calo, tương đương 203 calo/100 gram. 64% calo đến từ protein và 36% từ chất béo.
Cánh gà thường được chế biến thành món ăn nhanh, đem lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
2. Phần Thịt Gà Nào Mang Lại Lợi Ích Dinh Dưỡng Tối Đa?
Việc chọn lựa phần thịt gà nào để tiêu thụ sẽ phụ thuộc vào mục tiêu dinh dưỡng và sức khỏe của bạn. Mặc dù tất cả các phần thịt gà đều chứa protein, nhưng một số phần lại chứa nhiều chất béo hơn.
2.1 Đối Tượng Giảm Cân
Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân,
ức gà là lựa chọn lý tưởng. Với lượng calo thấp và hàm lượng protein cao, ức gà giúp bạn cảm thấy no lâu mà không lo tăng cân.
2.2 Đối Tượng Tăng Cân và Xây Dựng Cơ Bắp
Ngược lại, nếu mục tiêu của bạn là tăng cân hoặc xây dựng cơ bắp, phần thịt gà có nhiều mỡ như
đùi gà sẽ là lựa chọn tốt. Nó cung cấp nhiều calo hơn, giúp bạn duy trì lượng calo dư thừa cần thiết.
2.3 Đối Tượng Duy Trì Khối Lượng Cơ Bắp
Đối với những người muốn duy trì khối lượng cơ bắp, ức gà vẫn là lựa chọn hàng đầu. Protein trong ức gà hỗ trợ phục hồi và xây dựng cơ bắp hiệu quả.
3. Tác Dụng Của Protein Đối Với Cơ Thể
3.1 Xây Dựng và Bảo Vệ Cơ Bắp
Protein là thành phần chính trong xây dựng và bảo vệ cơ bắp. Việc tiêu thụ đủ lượng protein từ thịt gà giúp cơ thể duy trì và phát triển khối lượng cơ bắp, đặc biệt trong quá trình tập luyện.
3.2 Giảm Cảm Giác Thèm Ăn
Protein có khả năng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ trong việc giảm cân hiệu quả.
3.3 Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Protein đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất kháng thể, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và tăng cường hệ miễn dịch.
4. Cách Chế Biến Thịt Gà Để Giữ Lại Giá Trị Dinh Dưỡng
4.1 Nướng và Hấp
Nướng hoặc hấp gà là những phương pháp chế biến tốt nhất để giữ lại hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Tránh sử dụng nhiều dầu mỡ để không làm tăng lượng calo không cần thiết.
4.2 Xào
Nếu bạn thích món xào, hãy sử dụng ít dầu và thêm nhiều rau củ tươi để tăng cường giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.
4.3 Luộc
Luộc gà cũng là một phương pháp chế biến đơn giản, giúp giữ lại lượng protein mà không thêm vào nhiều chất béo.
5. Kết Luận
Thịt gà là một trong những nguồn protein xuất sắc cho sức khỏe và thể hình. Với nhiều cách chế biến khác nhau và giá trị dinh dưỡng cao, thịt gà thực sự là lựa chọn lý tưởng cho bất kỳ ai muốn duy trì một lối sống khỏe mạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn protein chất lượng, hãy chắc chắn rằng ức gà sẽ là sự lựa chọn hàng đầu của bạn, với lượng protein lên tới
31 gram/100 gram ức gà.
Để có một chế độ ăn uống cân đối và hiệu quả, hãy dựa trên mục tiêu sức khỏe và dinh dưỡng của bản thân khi lựa chọn các phần thịt gà phù hợp. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về giá trị dinh dưỡng của thịt gà và cách tốt nhất để tiêu thụ nó!
Nguồn tham khảo: healthline.com, nutrition.org.uk.
